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蝦仁還能搭配麵筋，切點黃瓜一起炒，提鮮還解膩 蝦仁是很有營養的一種食物，而且吃起來的口感也很爽滑，蝦仁可以是新鮮大蝦剝出來的，也可以是買的冷凍蝦仁，要是冷凍蝦仁的話，在炒蝦仁之前要先從冰箱拿出來，因為化凍需要一段時間。蝦仁的做法也是很多種，可以是清炒，也可以是紅燒。 炒蝦仁當然不僅僅是蝦仁一種食材了，這樣就比較單調，吃起來的口感也會比較單一，其實炒蝦仁的時候還可以添加其他的食材，比如加麵筋，這樣食材豐富營養就豐富，吃起來的口感也會更好。可能麵筋炒蝦仁有的人沒有吃過，這二者的搭配也是很下飯的，湯汁拌飯都可以吃下一碗飯。 ... 【菜名】金牌蝦仁麵筋 【配料】麵筋，蝦仁，高湯，老抽，蔥白，胡椒粉，姜等 【烹飪步驟】 1、在正式的炒菜之前要先將食材都備齊了，除了主要的食材之外還需要準備一些調味料，這道菜所需要的調味料還是挺多的。這樣才能炒出來好吃的口味。 ... 2、蔥姜蒜洗乾淨之後都要切成片備用，黃瓜洗乾淨之後也是要切成片，不要太薄的那種，差不多厚度就可以了，因為是配菜所以不用準備太多。蝦需要去蝦皮和蝦屎然後開背，將蝦洗乾淨之後還需要醃一會，這樣才會更加的入味。 ... 3、準備好一個乾淨的大碗，將洗乾淨的蝦放進去，接著是添加適量的胡椒粉，料酒和澱粉，這些調味料都加進去之後要抓勻了，大概醃十分鐘就可以了，這樣蝦才會更好入味，要是抓不勻的話，可能有一部分蝦有味道，但是有的還沒有入味，這樣肯定會影響到炒出來的口感。 ... 4、麵筋要先用手撕成小塊狀，撕好之後放在乾淨的容器裡面，然後再添加適量的開水燙一下，這樣可以去除麵筋多餘的油脂，完了之後要將面積撈出來，撈出來的麵筋冷卻一下要將水分擠出來，擠出來之後放在盤子裡面備用。 ... 5、這樣所需要的食材基本都準備好了，剩下來的調味料也基本都是平時常用的。準備好炒菜的鍋，在鍋里放入適量的食用油，油溫熱了之後先將醃好的蝦放進去，但是要控制好火候，用小火來滑一下就好，等到蝦仁變色之後再撈出來。 ... 6、鍋里留底油，然後將洗凈切好的蔥姜蒜放進去，加進去之後翻炒幾下就可以炒出來香味了，但是要控制好火候，防止會將蔥姜蒜給炒糊了。炒出來香味之後添加適量的生抽，生抽倒進去翻炒幾下之後將麵筋倒進去，還是要翻炒均勻，然後再加入高湯，要是沒有高湯用清水也可以，也不用加太多，加好之後蓋上蓋子燜煮一會。 ... 7、燜煮一會之後再加入蝦仁和少許的食鹽，接著是將適量的水澱粉加進去勾芡，最後是將切好的黃瓜片加進去，黃瓜片加進去之後還是要翻炒均勻，然後就可以收汁關火了。因為黃瓜本身生的也能吃，所以加進去之後不要炒的太久，要不然反而不好吃了，大概翻炒幾下就可以了，這樣的黃瓜吃起來會更加清脆。這樣的一盤菜是很下飯的。 ... 【烹飪貼士】 1、挑蝦的時候當然是要找新鮮的買，一般新鮮的蝦殼有光澤度，肉質緊實有彈性，這樣的蝦才會更加有營養，烹飪之後的口感也會更好。 2、黃瓜肯定是要買新鮮的，不要太粗的，中等大小就行了。有的黃瓜只是表面噴灑水了，看起來很新鮮，可能不是新鮮的。新鮮的黃瓜水分更足，吃起來的口感也會更加的清脆，就算是生吃也很好吃的。 【圖片來源】四毛家的小窩 【文案編輯】兔子
內容簡介
行止先生的文章為台灣讀者開啟了一扇望向世界的窗戶。讀者只要願意走到窗邊，應該可以感受到涼風習習。在悶熱的台灣，我們需要這扇窗戶，也需要這份涼意，因為許多人都和我一樣，希望可以更清楚的看到世界，因為那兒才有我們的未來。
本書結集了林行止先生在2013年7月至9月間於《信報財經新聞》所發表的對於政治經濟、社會文化等方面的評論。
作者介紹
林行止
本名林山木，潮州澄海人。在汕頭及英國劍橋接受教育。一九七三年創辦《信報財經新聞》，儼然成為所有知識份子了解現世的明燈。其已結集出版的經濟與政治評論集，共百餘冊，由遠景出版社出版。
目錄
附錄 警方估算維園人數疑點重重（紀曉風）
本土意識 一刀二刃
公民社會失公道 蹉跎諮詢禍之由
高爾夫場改變用途 符合民情滿足需求
附錄一 高球會開特別大會商救亡（許鎮邦）
附錄二 四大難入會所會籍「爭崩頭」（《信報˙新聞特寫版》）
附錄三 為粉嶺別墅和高球場作建議（王永平）
引進高溫爐出口垃圾 堆填廢料非唯一選項
精不精糊裏糊塗食用 蠢不蠢廢物入饌噱頭
汪洋莊諧並茂 中美異床同夢
笑說鴻門宴 實為紅門威
業精於蟲而荒於稀 行成於斯而毀於法
安倍揚眉吐氣 中日愈趨緊張
立法規範孝行 漏洞多成效少
千秋教化隨風逝 金錢誘因出孝行
問責生米難下嚥 傳統熟飯早燒焦
中日俱無開火誘因 坐下吹水是為上策
種無根樹古已有之 高薪養廉不及公僕
減洞分期還地 輕鬆快樂揮桿
附錄 「私人遊樂場地契約」助富享樂（鍾志強）
敵我戾氣重 大公一路遙
「真」「愛」無邊難成事 誠明得體好圓場
正邪蛙噪亂視聽 眾情激盪難太平
公共空間或可佔領 私人物業不可擅進
法克常說已失真 蜑家常食稱淡菜
不滿現狀不見前途 八十後搞亂半邊天
前海賣地港商缺席 國企主導私商趨避
三十以下革命中堅 古已有之貪腐難除
人情貪念知分野 秉公制約好遵循
附錄 議員攜眷參國泰遊法團 公私大兜亂愈解愈肉酸（紀曉風）
論政負責當如何 怕亂怎能防害生
附錄 夏日的最後玫瑰（練乙錚）
育嬰女性強轉弱 周一開刀較安全
附錄 女不及男？（矢吹丈）
臨陣退縮彰顯民主 保以色列終會「出兵」
私產掛帥打敗共產 經濟大家高斯謝世
附錄 高斯產權研究中心（黎偉聰）
非關政權惹禍事 只緣管治出蹺蹊
圓跌股升趨勢又成 敍局高危油價看升
附錄 奧巴馬促國會押後動武表決（《信報》「國際時事版」）
物質生活人上人 樓價回軟無買家
摸骨摸出頭大有腦 高斯唸經濟得諾獎
森瑪思「負疚」退出 聯儲局人選未定
選票何價今昔比 問責闖關誤港人
財富外流虎門銷煙 單車王國荷蘭屁股
租樓成風通脹重臨 美日樓市頓呈生機
形神合璧建功業 忠誠分道累事功
富國強兵為維穩 中國從來無法治
詳細資料
- ISBN：9789573909330
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 256頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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